肉食中心の中国遊牧民達は、長期に渡る肉類の摂取でビタミンCなどの欠乏を防ぐ為に、昔から愛飲して来た固形茶。野菜が食べれない分を中国茶で補う考えでした。それは何故か脂肪分の多い食事をとりがちな私達現代人の「ダイエット」茶になっています。コレステロールが過剰摂取によって体内に多く蓄積されると、動脈硬化を引き起こし、そこから「心筋梗塞」、「脳出血」、「脳血栓」、「高脂血症」、「高血圧」、「糖尿病」、「腎臓病」、「肝臓病」など、いわゆる「成人病」のほとんどの原因を引き起こすと言われています。コレステロールの抑制効果が人それぞれですが、台大食品科学研究所の「孫路西」教授が雲南沱茶（熟茶ベースの研究発表）にはこのような効能があると発表しています。

　1973という年はプーアールの世界で記念すべき年です。潮水渥堆發酵（渥堆：ウォ ドゥイ）という画期的な技術が誕生した年です。近年の「湿倉」という歪んだ手法ではなく、渥堆發酵されたプーアール茶は「甘、滑、醇、厚と陳」の特徴を持ち合わせた物です。

　飲みやすく、その上に価格も手頃の熟茶磚です。2006年に西双版納出張時に仕入れた製品です。技術の進歩に伴い、近年の潮水渥堆發酵も一段と良くなり、熟茶は以前のようなカビ臭さ、土臭さなどのイメージが無くなり、多くの製品は同年数の生茶より飲みやすく（香りは生茶の方が勝っていますが）なっています。油濃い料理の後に、ダイエット用に、収集用に、生茶のブレンド用に......一度お試し下さい。

　飲み方：１煎目や２煎目まで捨てて（洗茶：お湯を注いだらすぐに茶湯を捨ててしまう事） からお飲み下さい。陶器の茶壷（紫砂壷）を使われる場合、専用の物を用意される事をお薦め致します。絶対に一つの紫砂壷でプーアール茶を淹れたり、烏龍茶を淹れたりしないで下さい。磁器の壷なら問題ありませんが。